Готовим вкусные творожные булочки на дрожжевом тесте. Булочки по данному рецепту получаются очень мягкими и пышными, имеют легкий творожный вкус, при этом сам творог еле заметен. Булочки имеют форму улитки, что смотрится красиво и аппетитно.
Ингредиенты
- Молоко 200 мл
- Сахар 4 ст.л
- Сухие дрожжи 1.5 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Яйцо куриное 1 шт
- Яичный белок 1 шт
- Растительное масло 3 ст.л
- Мука 500 г
- Творог средней жирности 350 г
- Яичный желток 1 шт
- Сахар для начинки 2.5 ст.л
- Ванилин- по вкусу
- Яйцо для смазывания1 шт
Шаги
Молоко нагрейте до теплого состояния (примерно 30-40 градусов, не больше), влейте в глубокую емкость, всыпьте быстродействующие сухие дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте, максимально растворяя сыпучие компоненты в молотке. Отставьте на 10 минут в сторону, чтобы дрожжи начали действовать.
В это время можно приготовить начинку. Мягкий творог разомните вилкой, добавьте сахар и ванилин для аромата, вбейте один яичный желток. Смесь перемешайте, соединяя всеингредиенты между собой, поставьте на время в холодильник.
Когда дрожжи активируются, всыпьте в молоко соль, вбейте одно целое яйцо и один белок, тот который остался с начинки. Влейте растительное масло, перемешайте.
Муку просейте, добавьте в основной состав небольшими порциями. Замесите мягкое эластичное тесто вручную или с помощью кухонного комбайна.
Тесто уложите в глубокую емкость, накройте полотенцем, отставьте на 1-1,5 часа в теплое место. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
Спустя время массу еще раз перемешайте, чтобы она осела. Разделите тесто на две части для удобства в раскатке. Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте на ней поочередно каждый кусок теста. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
Сверху нанесите творожную начинку, равномерно распределяя ее по всему тесту.
Сверните полотно с начинкой в плотный рулет, поделите его на 6-8 равных частей.
Форму для запекания смажьте маслом, внутрь выложите заготовки. Накройте их пленкой и отставьте в сторону, чтобы изделия поднялись, достаточно 30 минут.
После смажьте заготовки взбитым яйцом, отправьте в заранее разогретую духовку.
Выпекайте булочки 40 минут при температуре 180 градусов.
Готовые творожные булочки остудите, подайте на стол. Приятного аппетита!
