Королевский шоколадный пирог с творогом — очень вкусная выпечка, при этом готовится пирог очень просто и быстро. Нежная творожная начинка со сливочным вкусом отлично дополняет песочное шоколадное тесто. Творожная начинка после охлаждения застывает, поэтому пирог очень красиво смотрится в разрезе.
Ингредиенты
- Мука 280 г
- Сливочное масло 180 г
- Какао порошок 60 г
- Сахар для теста 80-100 г
- Соль 1 щепотка
- Творог средней жирности 350 г
- Сахар для начинки 70-100 г
- Ванильный сахар 20 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Сметана 70 г
- Кукурузный крахмал 20-40 г
Шаги
В первую очередь приготовьте творожную начинку. В глубокую емкость поместите творог, добавьте к нему сметану, сахарный песок и ванильный сахар для аромата.
После в творог вбейте три сырых яйца.
Добавьте кукурузный крахмал, тщательно взбейте погружным блендером, получая однородную смесь. Поставьте начинку в холодильник, чтобы она немного застыла.
В это время приготовьте шоколадную основу для пирога. В отдельную емкость всыпьте необходимое количество муку и какао-порошка, просейте их через сито, добавьте сахар. Сыпучие компоненты перемешайте ложкой.
Сливочное масло заранее загрузите в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Масло натрите на крупной терке. Чтобы оно не приставало к терке, постоянно опускайте его в сыпучую смесь. Равномерно распределите масло по сухому составу, удаляя все комочки, лучше это делать руками. Должна получиться мелкая шоколадная крошка.
Дно и бока разъемной формы для запекания (диаметр 22 см.) смажьте маслом или застелите пергаментом. Внутрь насыпьте сухое тесто, используя немного больше половины от основного количества.
Сделайте углубления для начинки, формируя дно и бортики, внутрь вылейте творожную массу.
Сверху творожную начинку присыпьте оставшемся тестом.
Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут до готовности.
После выпечки пирог полностью остудите, достаньте их формы, загрузите в холодильник на 2 часа для застывания начинки. Обязательно накройте пленкой, чтобы защитить от посторонних запахов. Готовый пирог нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!
