Когда за окном дождь и погода всё больше хмурится, всегда хочется чего-то домашнего, уютного, теплого. Ажурные блины – это как раз то, что подходит к этой погоде. Не надо ждать праздника, его можно сделать в любой момент.
Чтобы сломать стереотип «первый блин комом», достаточно лишь сделать тесто по всем правилам.
Бывают случаи, когда субстанция хорошая, а желаемые дырочки не появляются, блины радуют своим поджаренным боком, но получаются совсем неровные. Мы открываем вам тайну правильного теста – оно должно «дышать».
Хорошее тесто будет при смешивании соды и кефира. Последнее можно заменить и молоком, и айраном, и минеральной водой, и вы не поверите, даже пивом.
Неоднократное просеивание и продолжительное взбивание положительно влияют на качество теста.
- Кефир – 200 гр,
- Мука – 1 стакан,
- Яйцо – 1 шт.,
- Сода – 1 гр,
- Растительное масло – 20 гр,
- Кипяток – 100 гр,
- Сахар – 25 гр,
- Соль – 2 гр.
- Смешать всё кроме соды, кипятка и масла, взбить. Затем в кипящую воду всыпать соду, помешать до растворения и скоренько добавить в тесто.
- Смешать эти 2 смеси до однородного состояния и оставить настаиваться на 5-6 мин.
- По прошествии этого времени влить в тесто масло и ещё раз взбить.
- Смазать маслом сковороду и печь на ней блины.
- Кушайте на здоровье!
