Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.
30 мин 3 порций
Ингредиенты
- Брокколи 300 г
- Вода 250 г
- Сливки 20% жирности 200 мл
- Шампиньоны 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Прованские травы 1 ч.л
- Растительное масло 2 ч.л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Подготовьте все ингредиенты
Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.
Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.- В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
- Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
- Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
- Добавляем грибы и чеснок.
- Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.
Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим. Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.
