Глядя на название блюда, представляется что-то очень вкусное, достойное стола царя. И действительно, мясо по-царски — это несколько слоев хорошо отбитого сочного мяса, под шубой из овощей и грибов, с толстой сырной корочкой. Все очень вкусно, а готовится легко и просто. Вместо говядины вполне можно использовать курицу или свинину.
100 мин 4 порций
Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Йогурт несладкий 1 ст.л
- Морковь 1 шт
- Томаты в собственном соку 200 г
- Твердый сыр 120 г
- Грибы 100 г
- Растительное масло 2 ст.л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Подготовить все необходимое.
Говядину нарезать сначала на пластины толщиной в сантиметр, а затем слегка отбить каждый кусочек. Сложить в миску. Туда же отправить четвертькольца репчатого лука. Использовать пока только одну луковицу.
Добавить несладкий йогурт, который можно заменить на сметану или майонез. Посолить и приправить
Перемешать руками, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт маринадом. Оставить на 15-60 минут, лучше конечно подольше, так мясо будет более мягким. Если используется немолодая говядина, можно мариновать и несколько часов, но уже в холодильнике.
Тем временем на разогретую с маслом сковороду выложить нарезанные грибы.
Когда они немного подрумянятся, добавить натертую морковь и оставшуюся луковицу, измельченную четвертинками колец.
Обжарить до мягкости овощей, чуть приправить.
В подходящую керамическую форму выложить мясо. Распределять равномерно, укладывая друг на друга в несколько слоев.
Затем высыпать грибы и овощи со сковородки.
Вылить томаты в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами или кетчупом.
Завершающий слой — тертый сыр
Поставить в духовку и готовить на 170 градусах 30-40 минут. Сыр сверху должен зарумяниться.
Подавать мясо по-царски сразу же, подойдет любой гарнир из овощей или круп.
