Португальская кухня отличается от многих других кухонь мира тем, что имеет большое количество традиционных особенностей. То есть, блюда в Португалии готовятся по особым рецептам местных жителей. В разных регионах страны приготовление одного и того же блюда может отличаться.
Ингредиенты
- куриное филе — 3 шт.;
- соль — ч.л.;
- укроп — пучок;
- сыр — 80 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйцо — шт.;
- панировочные сухари;
- помидор — 4 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- сладкий перец — шт.;
- орегано;
- мед — ч.л.
Шаги
- Нарезаем куриное филе вдоль на тонкие стейки. Покрываем стейки пищевой пленкой и отбиваем молотком, пока они не станут тоньше.
- Посыпаем стейки солью и черным перцем. Отбиваем стейки с другой стороны, тоже солим и перчим.
- Шинкуем мелко укроп, натираем на крупной терке сыр.
- Смешиваем сыр с укропом в миске. По каждому стейку распределяем сливочное масло, выкладываем на поверхность смесь укропа и сыра.
- Сворачиваем каждый стейк в рулет начинкой внутрь.
- Делим каждый рулет на две части. В отдельную тару разбиваем яйцо, взбиваем.
- Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом. Обмакиваем каждый рулет в яйце, обваливаем в панировочных сухарях и кладем на противень.
- Запекаем рулеты при 180 градусах 40 минут. В это время нарезаем помидоры, чеснок и очищенный перец на маленькие дольки.
- Обжариваем овощи и чеснок в сковороде на растительном масле, добавляем орегано и мед. Перекладываем овощи в чашу блендера и взбиваем до однородной массы.
- Получаются сырные куриные рулеты с овощным соусом.
Этот португальский рецепт можно использовать вместо обычных котлет.
