Минутное ТЕСТО БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И СОДЫ ☆ Алжирские пирожки
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука – 320 гр.
- Масло сливочное – 65 гр.
- Вода – 100 мл.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Начинка:
- Рыбное филе – 350 гр.
- Лук – 200 гр.
- Помидор – 300 гр.
- Перец черный – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Острый перец – 0,5 ч.л.
- Желток для смазки
Шаги
- Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску высыпьте 320 гр. муки. Пол чайной ложки соли и 65 гр. сливочного масла. Перемешайте и разомните хорошенько руками. Должна получится крошка. Добавьте воду и замесите тесто. Накройте его и уберите пока в сторону. Для начинки нужны ошпаренные помидоры. Сделайте неглубокие надрезы и переложите в глубокую миску. Залейте крутым кипятком и оставьте на минуту. Когда кожица начнет сходить, вытащите помидоры и очистите их от кожуры. Нарежьте на средние части и переложите.
- Рыбное филе мелко нарежьте. Лук также мелко порежьте. Теперь в сковороду налейте масло и нагрейте его. Добавьте лук, обжарьте недолго. Затем кладите всю рыбу. Далее помидоры, соль, черный перец, паприку и острый перец. Все хорошенько перемешайте, тушите на среднем огне. Когда влага выпарится, уберите с огня и остудите.
- Тесто разделите на удобны части и раскатайте в лепешку. Вырежьте круги, диаметром 10 см. Выложите начинку и скрепите края. Переложите на противень швом вниз, края согните, чтобы получился полумесяц. Возьмите желток, можно разбавить его с небольшим количеством воды. Смажьте заготовки. Выпекайте в духовке 200°C 25 минут. Приятного аппетита!
