Бабагануш одна из самых популярных закусок ближневосточной кухни, основной ингредиент баба гануш — запеченные баклажаны. Приготовьте бабагануш в духовке или на открытых углях, это того стоит!
Ингредиенты
- Баклажаны — 1500 г
- Сок одного лимона
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Тахини (Тхина) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 2 ч.л.
- Листья мяты — 10 шт
Шаги
- Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него вымытые баклажаны.
- Нагрейте духовку до 170°С и выпекайте баклажаны 1 ч 20 мин., иногда переворачивая.
- Баклажаны должны стать очень мягкими, а кожица сморщиться. Баклажаны так же можно приготовить на углях.
- Остудите баклажаны и разрежьте вдоль на пополам.
- Достаньте при помощи ложки мякоть баклажана.
- Выложите мякоть баклажанов в миску и при помощи вилки мякоть разотрите.
- Добавьте в баклажаны соль и перец, оливковое масло, раздавленный зубчик чеснока, сок одного лимона, тхину и мелко нарезанные листья мяты, хорошо перемешайте до кремообразной массы. Баба гануш готова.
