Есть такие блюда, вкус и аромат которых хранят в себе очень приятные воспоминания. Эти пышки, которые готовила нам бабушка, как раз из таких. Нежные, мягонькие, сладкие они очень нравятся детям и взрослым. Бабуля всегда складывала их стопочкой и промазывала домашней сметаной с сахаром. В таком виде получается практически пирог. Очень вкусно с чаем! Можно добавлять изюм или нарезанный чернослив, но это необязательно.
Ингредиенты
- кефир – 1 стакан
- яйца куриные – 2 шт.
- мука пшеничная – 1 стакан
- изюм – по вкусу и желанию
- ванильный сахар – 1 пакетик/10 г
- разрыхлитель – 1 пакетик/10 г
- сметана жирная – 200-300 г
- сахар – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Шаги
- В миску наливаем кефир комнатной температуры, вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар.
- Перемешиваем венчиком, добавляем разрыхлитель для теста и муку.
- Снова хорошо размешиваем.
- Добавляем в тесто изюм (можно любые другие сухофрукты). Предварительно его моем и запариваем в кипятке, если твердый.
- Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем тесто большой лепешкой. Жарим на небольшом огне. Переворачиваем, когда зарумянится низ, а сверху схватится тесто.
- Обжариваем другую сторону.
- Выпекаем все пышки-лепешки. Получится 3-4 шт. в зависимости от диаметра сковороды.
- Сразу после жарки кладем первую пышку на тарелку, смазываем сметаной и посыпаем сахаром по всей поверхности.
- Остальные лепешки укладываем друг на дружку, каждый раз промазывая сметаной и посыпая сахаром.
- Украсить можно по своему вкусу – изюмом, орешками и пр.
- Нарезаем пышки порционными кусочками, как пирог, и подаем к чаю.
