Баклажаны дольками с ореховой пастой по-грузински: чудесный рецепт для застолья

Вряд ли найдется человек, которому не нравится такая закуска, ведь она невероятно вкусная, сытная и ароматная

55 мин.

Ингредиенты
  • баклажаны крупные 2 штуки  
  • яйца 2 штуки  
  • растительное масло для жарки  
  • Солевой раствор:
  • вода 1 литр  
  • соль 1 ч.л.  
  • Ореховая начинка:
  • грецкие орехи 200 грамм  
  • вода 100 мл  
  • майонез (желательно домашний) 100 грамм  
  • чеснок 4 зубчика  
  • лук репчатый ¼ штуки  
  • хмели-сунели ½ ч.л.  
  • сок лимона 2 ст.л.  
  • кориандр ½ ч.л.  
  • кинза 1 пучок  
  • соль по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Нарезаем баклажаны тонкими кружками.
  • Для солевого раствора в 1 литре воды разводим 1 ч.л. соли.
  • Заливаем баклажаны солевым раствором так, чтобы они были полностью покрыты, накрываем крышкой и даем постоять полчаса.
  • Готовим ореховую начинку: в блендере смешиваем воду, грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы. Добавляем майонез, специи, соль по вкусу. Ставим начинку в холодильник.
  • Сливаем через 30 минут воду с баклажанов и обсушиваем на бумажных полотенцах.
  • Отдельно в миске взбиваем 2 яйца и выливаем к баклажанам, перемешиваем и даем постоять 10-15 минут, чтобы во время жарки баклажаны не впитывали слишком много масла.
  • Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистости. Обжаренные баклажаны достаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
  • Выкладываем на одну сторону обжаренного кружка баклажана 1 ч.л. ореховой начинки и сворачиваем пополам.
Рейтинг
( Пока оценок нет )