Баклажаны в сметане «как грибы»

Баклажаны в сметане «как грибы»

Сегодня готовим оригинальную закуску, а именно – баклажаны в сметане с чесноком «как грибы». Несмотря на отсутствие грибов в составе рецепта, по вкусу такие баклажаны на них очень похожи. Готовится закуска невероятно просто и достаточно быстро. Подавать её можно, как сразу после приготовления в горячем виде, так и после остывания.

Ингредиенты
  • баклажаны – 600 г  
  • лук – 3 шт. (среднего размера)  
  • сметана – 200 г  
  • чеснок – 3-4 зубчика (или по вкусу)  
  • яйца – 3 шт.  
  • петрушка – 5 веточек (по желанию)  
  • растительное масло – 2 ст.л.  
  • сливочное масло – 30 г  
  • соль – по вкусу  
  • перец – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • У вымытых баклажан срезаем хвостики и нарезаем их средним кубиком.
  • В глубокой миске слегка взбалтываем яйца со щепоткой соли и небольшим количеством черного перца.
  • Добавляем в яичную болтушку кубики баклажан и перемешиваем их. Отставляем в сторону на 7-10 минут.
  • Тем временем очищаем и нарезаем средним кубиком 3 луковицы.
  • Обжариваем кубики лука на смеси сливочного и растительного масел до появления легкого румяного цвета.
  • К обжаренному луку выкладываем баклажаны в яичной смеси и первые несколько минут активно их перемешиваем, чтобы яичная смесь равномерно схватилась, а не осела на дно сковороды и не превратилась в омлет. Делаем огонь под сковородой ниже среднего, вливаем в неё несколько столовых ложек воды и тушим баклажаны под крышкой практически до полной готовности (около 10-15 минут). Время от времени баклажаны перемешиваем и пробуем, важно, чтобы кусочки не превратились в кашу!
  • За несколько минут до готовности баклажан добавляем в сковороду сметану, а также измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем.
  • Тушим баклажаны в сметане с чесноком 3-4 минуты, снимаем пробу и корректируем вкус блюда солью и перцем.
  • Вот и всё! Баклажаны в сметане «как грибы» готовы! Такую закуску можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )