Баклажаны, запечённые с картошкой, сладким перцем и помидорами, в рукаве

Предлагаю приготовить очень вкусное и полезное блюдо из свежих сезонных овощей — баклажаны запечём для питательности с картошкой, для яркого вкуса и сочности добавим сладкий перец, помидоры, морковь и лук. Все овощи отлично дополняют друг друга, а сушёные травы и свежая зелень соединяют их вкусы воедино. Ну а чтобы блюдо было максимально ароматными, запекать овощи будем в рукаве.

Ингредиенты
  • Баклажан — 450 г (1 крупный)  
  • Картофель — 400 г (3 шт.)  
  • Перец болгарский — 250 г (1 шт.)  
  • Помидоры — 250 г (2 шт.)  
  • Морковь — 140 г (1 шт.)  
  • Лук репчатый — 130 г (1 шт.)  
  • Масло оливковое — 45 мл (3 ст. ложки)  
  • Петрушка свежая — 3-5 веточек  
  • Базилик сушёный — 1 ч. ложка  
  • Прованские травы сушёные — 1 ч. ложка  
  • Соль — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Картофель, морковь и лук очистите, все овощи и зелень вымойте.
  • У баклажана срежьте края. Мякоть нарежьте некрупными кольцами или полукольцами в зависимости от размера баклажана.
  • Каждый кусочек баклажана слегка присолите (0,25 ч. ложки), выложите в миску и оставьте минут на 15, чтобы вышла горечь. После промойте, чтобы смыть лишнюю соль. Минут через 10 включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  • Параллельно подготовьте оставшиеся овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — тонкими кружочками.
  • Болгарский перец очистите от семян и перегородок. Мякоть нарежьте средней соломкой.
  • У помидоров удалите место прикрепления плодоножки. Томаты нарежьте крупными дольками. У петрушки отрежьте толстые стебли. Листья петрушки измельчите ножом.
  • Картофель нарежьте полукружиями толщиной около 0,5 см.
  • Соедините в миске картошку, баклажан, лук, морковь, болгарский перец, помидоры и петрушку. Добавьте масло, соль (1 ч. ложка), базилик и прованские травы. Перемешайте. По желанию, на этом этапе вы можете добавить свои любимые приправы.
  • Рукав для запекания закрепите с одной стороны. Сразу на противне (или в форме для запекания) заполните рукав подготовленными овощами.
  • Завяжите рукав с другой стороны. Сделайте сверху на рукаве несколько проколов, чтобы выходил пар (если в рукаве нет специальной перфорации).
  • Запекайте овощи в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей духовки, а также от размера нарезки овощей. Поэтому готовность проверьте проткнув овощи ножом или шпажкой.
  • Баклажаны, запечённые с картошкой, сладким перцем и помидорами, в рукаве, готовы. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )