Баклажаны, запечённые с сыром фета и яйцами

Баклажаны, запечённые с сыром фета и яйцами

Очень интересный рецепт приготовления баклажанов по мотивам «хачапури по-аджарски» — в виде запечённых лодочек с начинкой из сыра фета и яиц. Баклажаны, солёный мягкий сыр и нежное запечённое яйцо прекрасно гармонируют друг с другом. Блюдо получается очень вкусным, да и в подаче выглядит так, словно было приготовлено в дорогом ресторане, а не на домашней кухне!

Ингредиенты
  • Баклажаны — 400 г (2 шт.)  
  • Яйца — 4 шт.  
  • Сыр фета — 100 г  
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки  
  • Петрушка свежая — несколько веточек  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Баклажаны вымойте, вытрите насухо и разрежьте каждый баклажан вдоль пополам. Соответственно, из двух баклажанов получится четыре половинки.
  • Ложкой-нуазеткой или другим удобным для вас кулинарным инструментом извлеките из половинок баклажанов мякоть так, чтобы получились «лодочки» с максимально тонкими и цельными стенками.
  • Выложите баклажанные лодочки в форму для запекания так, чтобы они были устойчивы.
  • Часть мякоти баклажанов (100 г) мелко нарежьте.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите мякоть баклажанов и обжарьте на сильном огне, часто помешивая, 3 минуты.
  • Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Сыр фета выложите в миску и вилкой разомните.
  • Добавьте к сыру обжаренную баклажанную мякоть.
  • Сюда же добавьте измельчённую петрушку и щепотку чёрного молотого перца. Немного петрушки оставьте для украшения готового блюда.
  • Перемешайте.
  • Получившуюся начинку разложите в баклажановые лодочки так, чтобы в центре каждой из них образовалось углубление.
  • Теперь в каждую половинку баклажана аккуратно разбейте по одному яйцу. Чтобы было удобнее заполнять лодочки, яйца можно сначала разбивать в пиалу, а затем уже выливать в лодочку. Посыпьте яйца солью, буквально по чуть-чуть, так как фета достаточно солёная.
  • Запекайте баклажаны с фетой и яйцами в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
  • Готовое блюдо посыпьте оставшейся измельчённой петрушкой.
  • Баклажаны, запечённые с фетой и яйцами, готовы. Подавайте баклажановые лодочки к столу в горячем виде, сразу после приготовления.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )