Банош по-закарпатски – одно из самых вкусных национальных украинских блюд

Банош по-закарпатски – одно из самых вкусных национальных украинских блюд

Банош – это блюдо родом из Западной Украины, которое готовиться на основе кукурузной крупы и сметаны. Получается это блюдо очень вкусным, с легкой кислинкой от сметаны и невероятно сытным. Традиционно это блюдо принято подавать с брынзой (овечьей, но подойдёт и та, которую найдёте в ближайшем магазине), шкварками или белыми грибами в сметанном соусе. Банош – это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо и самое главное во всём процессе – это взять качественную сметану. Она должна быть свежей, без явного кислого или горького привкуса. Кстати, чтобы банош получился более нежным, вместо сметаны можно взять жирные сливки.

Ингредиенты
  • Сметана (30%) – 400 г  
  • Молоко – 200 г  
  • Кукурузная крупа – 120 г  
  • Копченая грудинка – 100 г (или по вкусу)  
  • Брынза – 50-100 г (или по вкусу)  
  • Сахар – 1 ч.л. (по желанию)  
  • Соль – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В чугунном казанке или в кастрюльке с утолщенными стенками соединяем жирную сметану и цельное молоко.
  • Добавляем щепотку соли (соль используем по минимуму, так как и брынза и копченая грудинка достаточно соленые) и сахар (его используем сугубо по желанию). Берём деревянную ложку/лопатку и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.
  • Ставим казанок на небольшой огонь и доводим смесь сметаны и молока до кипения. Перемешивая кипящую смесь ложкой, понемногу всыпаем кукурузную крупу.
  • И не прекращая мешать, варим банош около 15-30 минут (время варки зависит от степени помола кукурузной крупы) до получения густой каши. Готовый банош свободно отстает от дна и стенок казанка. Если вдруг банош на ваш вкус получился слишком густым, то в него можно добавить немного горячего молока. Накрываем казанок с готовым баношом крышкой и оставляем минут на 5 настояться.
  • Копченую грудинку или свежее сало с мясными прожилками обжариваем на сковороде до хруста.
  • Выкладываем банош на блюдо для подачи и присыпаем сверху раскрошенной брынзой.
  • Добавляем обжаренные ломтики грудинки.
  • И наш банош по-закарпатски готов к подаче.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )