Баранина и кускус по-мароккански к празднику

Баранина и кускус по-мароккански к празднику

Тушеные кусочки баранины с пряностями и специями, в ароматном соусе с кускусом, идеальное блюдо для праздничного стола или семейного обеда. Для его приготовления не потребуется много хлопот, а результат будет поразительным — блюдо станет настоящим кулинарным событием.

Ингредиенты
  • Морковь — 300 г  
  • Лук репчатый — 300 г  
  • Помидоры резаные — 300 г  
  • Курага — 200 г  
  • Нут консервированный — 400 г 1 банка  
  • Кускус — 300 г  
  • Вода — 700 мл  
  • Оливковое масло — 2 ст.л.  
  • Тмин молотый — 2 ч.л.  
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.  
  • Перец красный чили хлопья — 1/2 ч.л.  
  • Имбирь (измельченный) — 1 ст.л.  
  • Чеснок — 3 зубчика  
  • Корица — 1 шт  
  • Свежая петрушка — 30 г  
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.  
  • Соль — 2 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Баранину нарезать небольшими кусочками, лук полукольцами, морковь круглыми ломтиками.
  • Разогрейте кастрюлю на сильном огне и добавьте оливковое масло, затем добавьте баранину и обжарьте на сильном огне 3-4 минуты, иногда переворачивая.
  • Добавьте нарезанные лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты.
  • Добавьте резаные помидоры, курагу, консервированный нут, воду, молотый тмин, перец черный и красный, молотый кориандр, измельченные имбирь и чеснок, корицу, 1 ч.л. соли и перемешайте.
  • Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, закройте крышкой кастрюлю и тушите на слабом огне 1 час 30 минут.
  • Кускус залейте кипятком, закройте и оставьте на 5 минут, затем посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
  • В баранину добавьте измельченную свежую петрушку и перемешайте.
  • Выложите баранину по мароккански в тарелку, посыпьте рубленой кинзой и подавайте с кускусом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )