Баранки из дрожжевого теста на кефире, с маком

Предлагаю простой рецепт домашней выпечки — сладкие мягкие баранки на дрожжах и кефире. Приготовить баранки в домашних условиях достаточно легко. Интересной и придающей выпечке приятный вкус особенностью можно назвать маковую посыпку.

• Подготавливаем необходимые ингредиенты. Мак можно заменить кунжутом или просто сахаром, что тоже сделает баранки по-своему нарядными. Заранее достаём продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Маргарин растапливаем и остужаем до тёплого состояния.
• Кефир подогреваем до тёплого состояния (36-38 градусов). Соединяем в миске кефир и дрожжи. Перемешиваем.
• Добавляем сахар, соль, яйцо и растопленный маргарин, перемешиваем.
• Просеиваем муку и частями добавляем к жидким ингредиентам теста, тщательно перемешивая каждую порцию муки.
• Замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов.
• Делим тесто на равные части желаемой величины баранок. У меня получилось 570 г теста. Я его разделила на 10 равных частей. Кусочки теста округляем.
• Формируем баранки. Для этого каждый шарик теста раскатываем руками в колбаску толщиной 1-1,5 см и длиной примерно 20 см. Соединяем концы колбаски, чтобы получилось колечко.
• Я люблю много мака на баранках, поэтому перед тем, как обмакнуть в мак, я слегка смочила тесто сладкой водой. Обваливаем каждое колечко с верхней стороны в мак и выкладываем баранки на противень, застеленный пергаментом.
• Выпекаем баранки в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания, примерно 15-20 минут. У меня баранки выпекались 20 минут при температуре 180 градусов. (Диаметр готовых баранок получился 7 см.)
• Остужаем выпечку на решётке.
• Баранки с маком готовы.
• Благодаря кефиру тесто баранок получилось не сухим, с нежным мякишем.
• Приятного аппетита!