Баранки из дрожжевого теста на кефире, с маком

Баранки из дрожжевого теста на кефире, с маком

Предлагаю простой рецепт домашней выпечки — сладкие мягкие баранки на дрожжах и кефире. Приготовить баранки в домашних условиях достаточно легко. Интересной и придающей выпечке приятный вкус особенностью можно назвать маковую посыпку.

Ингредиенты
  • Кефир – 100 г  
  • Маргарин – 50 г  
  • Яйцо – 1 шт.  
  • Мука – 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)  
  • Дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки  
  • Сахар – 50 г (1/4 стакана ёмкостью 250 мл)  
  • Соль – 0,5 ч. ложки  
  • Мак (для посыпки) – 1-2 ст. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые ингредиенты. Мак можно заменить кунжутом или просто сахаром, что тоже сделает баранки по-своему нарядными. Заранее достаём продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Маргарин растапливаем и остужаем до тёплого состояния.
  • Кефир подогреваем до тёплого состояния (36-38 градусов). Соединяем в миске кефир и дрожжи. Перемешиваем.
  • Добавляем сахар, соль, яйцо и растопленный маргарин, перемешиваем.
  • Просеиваем муку и частями добавляем к жидким ингредиентам теста, тщательно перемешивая каждую порцию муки.
  • Замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов.
  • Делим тесто на равные части желаемой величины баранок. У меня получилось 570 г теста. Я его разделила на 10 равных частей. Кусочки теста округляем.
  • Формируем баранки. Для этого каждый шарик теста раскатываем руками в колбаску толщиной 1-1,5 см и длиной примерно 20 см. Соединяем концы колбаски, чтобы получилось колечко.
  • Я люблю много мака на баранках, поэтому перед тем, как обмакнуть в мак, я слегка смочила тесто сладкой водой. Обваливаем каждое колечко с верхней стороны в мак и выкладываем баранки на противень, застеленный пергаментом.
  • Выпекаем баранки в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания, примерно 15-20 минут. У меня баранки выпекались 20 минут при температуре 180 градусов. (Диаметр готовых баранок получился 7 см.)
  • Остужаем выпечку на решётке.
  • Баранки с маком готовы.
  • Благодаря кефиру тесто баранок получилось не сухим, с нежным мякишем.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )