Баварский кофе: легкий и прохладный десерт с кофейным шармом

Оригинальный десерт для любителей кофе

• Лучший вариант для кофе — только что молотые кофейные зерна, но также можно использовать растворимый кофе в порошке или гранулах.
• Относительно сладости (сахарной пудры), регулируйте по своему вкусу. Заменяя пудру сахаром, используйте самый мелкий, дожидаясь полного растворения, чтобы не испортить десерт скрипучими кристаллами на зубах.
• Сварите черный кофе на воде. Пропорции кофейных зерен и воды (2 ст. л. на 200 мл) можно изменять для насыщенности будущего десерта.
• Растворите желатин в небольшом количестве процеженного и горячего кофе.
• Смешайте сахарную пудру и яичные желтки. Белки не используются в этом рецепте. Затем взбейте пудру с желтками до однородности.
• Разогрейте смесь на водяной бане, доводя до загустения.
• Влейте подогретое молоко и черный кофе (процеженный). Быстро перемешайте, избегая резкой разницы температур.
• Добавьте растворенный желатин и вновь интенсивно перемешайте.
• Наполните порционные емкости, охладите до комнатной температуры и затем поместите в холодильник для