Баварский яблочный торт

Баварский яблочный торт очень вкусынй и ароматный Кисло-сладкие яблоки в нём приятно сочетаются с заварным кремом и молотыми орехами. Основу можно готовить одну и ту же, а начинку каждый раз пробовать новую: грушу, вишню, сливу, абрикос…

Ингредиенты
  • 1 кг. яблок  
  • 180 гр. сахара  
  • 2 яйца  
  • 200 гр. сливочного масла для теста и 200 гр. для крема  
  • 500 мл. молока  
  • 2 ст. л. сметаны  
  • 2 ст. л. муки в крем  
  • 390 гр. муки в тесто  
  • 0,5 ч. л. соды  
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса  
  • 1 пакетик ванили  
  • 1 ч. л. корицы  
  • орехи для украшения  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Очисти и нарежь тонкими дольками яблоки. Добавь в кастрюлю с толстым дном 3–4 столовых ложки воды, нарезанные яблоки и 2–3 столовых ложки сахара сверху.
  • Накрой кастрюлю крышкой, поставь на сильный огонь, доведи до кипения и томи яблоки ещё 15 минут на самом маленьком огне. После этого переложи в другую ёмкость и дай им остыть.
  • Тем временем приготовь крем. Взбей яйца миксером, добавь весь сахар и взбивай ещё 2 минуты. После этого добавь 2 столовых ложки муки и всё молоко, перемешай.
  • Поставь ёмкость с кремом на водяную баню. Время от времени помешивай крем венчиком, пока он не загустеет. У меня на это ушло 20 минут.
  • Дай крему остыть, а после этого начинай взбивать сливочное масло и по чуть-чуть добавляй в него крем.
  • Слей с яблок лишнюю жидкость. Добавь корицу. Перетри муку с половиной сливочного масла. Добавь сметану и погашенную уксусом соду. Замеси тесто, накрой его пищевой плёнкой и дай полежать 5 минут.
  • Раздели тесто на 9 равных частей. Раскатай каждую часть в прямоугольник 20 х 15 сантиметров. Выложи на одну сторону теста яблочную начинку, оставив место по краям. Накрой начинку другой стороной теста. Соедини пальцами края.
  • Переложи все заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправь в разогретую до t 200* С. духовку приблизительно на 15 минут.
  • Дай готовым конвертам остыть и переложи их на блюдо, где ты будешь собирать торт.
  • Выложи первый слой из трех конвертов и смажь сверху кремом, затем второй и, наконец, третий слой. Нанеси крем на бока и отправь в холодильник на 3–5 часов. Укрась молотыми орехами.
Рейтинг
( Пока оценок нет )