Бефстроганов по рецепту Константина Ивлева – настоящее объедение

Бефстроганов – это классическое русское блюдо, которому уже насчитывается несколько столетий. Рецептов приготовления существует огромное множество. Своим вариантом бефстроганов поделился знаменитый шеф-повар Константин Ивлев на своем youtube-канале. Получается действительно очень вкусно, а главное – готовить просто и быстро, все продукты доступны. Ивлев считает, что для блюда не обязательно брать дорогую вырезку, подойдет любая мякоть говядины. Что ж, попробуйте приготовить и вы!

Ингредиенты
  • мякоть говядины – 120 г  
  • шампиньоны свежие – 40 г  
  • лук репчатый – 30 г  
  • жирные сливки (10-33%) – 60 мл  
  • масло сливочное – 30 г  
  • масло подсолнечное – 20 г  
  • соль, перец, зелень – по вкусу  
  • Дополнительно для подачи:
  • картофельное пюре.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Мясо нарезаем небольшими брусочками. Лук режем тонкими полукольцами, грибы – пластинками.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем кусочки говядины. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая.
  • Затем добавляем в сковородку нарезанный репчатый лук.
  • Жарим, помешивая лопаткой, пока лук не станет мягким с золотистым оттенком.
  • Затем добавляем грибы. На этом этапе блюдо нужно посолить.
  • Продолжаем обжаривать, пока шампиньоны не начнут выделять влагу/«грибной сок».
  • На этом этапе вливаем жирные сливки. Перемешиваем.
  • Можно добавить немного воды, если хотите, чтобы соуса было больше. На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем его вдвое и томим блюдо 10 минут. Солим и перчим по вкусу.
  • Готово! Вкусно подать бефстроганов с картофельным пюре.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )