Рецептов беляшей существует огромное количество, их готовят и с картошкой, и с яйцами, но чаще всего это конечно мясо. Сегодня я хочу предложить приготовить беляши с начинкой из свиного филе.
Ингредиенты
- ДЛЯ ТЕСТА:
- Мука – 350 гр.
- Вода – 70 мл.
- Молоко – 70 мл.
- Куриный яйца – 2 шт.
- Сухие дрожжи – 25 гр.
- Сахар – 25 гр.
- Сливочное масло – 60 гр
- Соль – по вкусу
- ДЛЯ ФАРША:
- Филе свиное – 350 гр.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Соль, перец (в фарш) – по вкусу
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- Яйцо (для смазывания) – 1 шт.
Шаги
- Начнем с готовки теста. Для этого необходимо подогреть молоко и воду, но обязательно не больше 40 градусов.
- В просеянную муку добавить дрожжи, сахар и соль. Затем аккуратно влить молоко и воду в миску с сыпучими ингредиентами, добавить яйцо, ложкой замешать тесто.
- Теперь отложите ложку и замешивайте тесто руками. Когда замес закончился надо добавить размягченное сливочное масло. Сформировать из теста шарик и накрыть пищевой пленкой на час.
- За час пока тесто отдыхает приготовьте начинку. Из свиной мякоти сделаем фарш. Сначала свинину необходимо промыть, затем обсушить, после мясо надо нарезать на средние кусочки. Свинину перекрутить через мясорубку. Фарш смешаем с мелко нарезанным луком. Слегка присаливаем, перчим.
Создайте колбаску из теста и поделите на равные части. Каждую часть нужно превратить в тонкую лепешку, а в центре положить начинку. Защипнуть края ближе к центру так, чтобы середина оставалась открытой. Выложить беляши с мясом на противень и смазать взбитым яйцом.
Выпекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке на противне (уровень средний). После дать остыть и наслаждаться!
