«Бендерики» с курицей – вкуснятина из украинской кухни

В украинской кухне существует много сытных и очень вкусных блюд, которые готовятся из доступных продуктов. Сегодня хотим вас познакомить с таким простым, но вкусным блюдом, как бендерики с курицей. Бендерики – это блинчики с мясным фаршем в виде треугольника. Отличаются бендерики тем, что готовятся с сырым фаршем и уже в начиненном виде доводятся до полной готовности.

Ингредиенты
  • Для блинного теста:
  • мука пшеничная – 220 г  
  • сахар – 1 ч.л.  
  • молоко – 500 мл  
  • соль – 0,5 ч.л.  
  • яйца куриные – 2 шт.  
  • растительное масло – 3 ст.л.  
  • Для начинки:
  • курица (грудка или филе) – 500 г  
  • лук репчатый – 1 шт.  
  • чеснок – 1 зубчик  
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу  
  • яйца куриные – 2-3 шт. для обжаривания  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Приготовьте тесто на блины. Для этого в миску просейте муку и добавьте к ней соль и сахар. Перемешайте венчиком.
  • В центре мучной смеси сделайте лунку. Вбейте в нее 2 яйца и влейте треть молока.
  • Ручным венчиком перемешайте до получения густого однородного теста. Во время перемешивания, если нужно, то добавьте немного молока. Массу мешайте очень тщательно, чтобы не было комков.
  • В полученную массу влейте оставшееся молоко, постоянно при этом перемешивая смесь. Полученное тесто отставьте в сторону на 30 минут при комнатной температуре или отправьте в холодильник на несколько часов, если позволяет время.
  • Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Если будете использовать целую куриную грудку, то снимите с неё кожу и отделите филе от кости.
  • В чашу кухонного комбайна сложите крупно нарезанное куриное филе. Добавьте к нему очищенную и нарезанную на четвертинки луковицу, очищенный зубчик чеснока, пучок свежей зелени, а также соль и перец.
  • Измельчите всё до получения однородного фарша. Если будете готовить фарш с помощью мясорубки, то желательно прокрутить всю смесь 2 раза, чтобы фарш был пластичней.
  • В «отдохнувшее» тесто добавьте 2-3 ст. л. растительного масла и размешайте. Кстати, если тесто после отдыха слегка загустело, то разбавьте его до нужной густоты водой или молоком.
  • Сковороду (желательно с толстым дном) хорошо разогрейте. Перед первым блином дно сковороды смажьте тонким слоем растительного масла. Вылейте половник теста и круговыми движениями распределите его по всей поверхности. Жарьте блинчик с двух сторон до легкого золотистого цвета (сильно не зажаривайте). Из данного количества ингредиентов получается около 15 блинов диаметром 26 см.
  • Сформируйте бендерики с курицей. Для этого на рабочую поверхность выложите готовый блин. Разрежьте его на две равные части. Нанесите на каждую половину блина тонкий слой начинки.
  • Сложите каждую половину блина в виде треугольника. Таким образом, начините и сложите все блины. Кстати, в таком виде начиненные бендерики можно заморозить впрок.
  • В глубокую тарелку разбейте 2-3 яйца. Добавьте щепоть соли и перца и слегка взбейте вилкой.
  • В полученную яичную массу окуните с двух сторон начиненный блинчик.
  • И выложите в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  • Жарьте бендерики с курицей на небольшом огне с двух сторон по 5 минут с каждой до румяного цвета и до полной готовности фарша. По желанию во время обжаривания сковороду можете накрыть крышкой.
  • Подавайте готовые куриные бендерики со сметаной и свежими овощами.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )