Беру творог c картофелем и готовлю фирменные пирожки Лапти

Простой рецепт жареных пирожков с картошкой. Их изюминкой является тесто, приготовленное на основе творога. Тесто получается очень мягким и воздушным, долгое время остается свежим. Такие пирожки получаются намного полезнее традиционных, а также вкуснее и аппетитнее. Готовятся они очень быстро, тесто не нужно долго настаивать, в отличие от дрожжевого. Сам творог в пирожках абсолютно не чувствуется. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой на выбор.

65 мин  6 порций

Ингредиенты
  • Творог средней жирности 250 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Сметана 3 ст.л
  • Сахар 1 ст.л
  • Растительное масло 2 ст.л
  • Соль 1/2 ч.л
  • Сода 1/2 ч.л
  • Мука 300 г
  • Картофель 700 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль для начинки 1/2 ч.л
  • Сливочное масло для начинки 30 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Молоко 50 мл
  • Растительное масло 3 ст.л
Шаги
Печать
  • В первую очередь приготовьте начинку. Очищенные клубни картофеля отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель растолките толкучкой, остудите, влейте теплое молоко, вбейте яйцо, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте. Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте их в масле до легкой золотистости. Жареный лук добавьте в картофельное пюре, перемешайте.
  • Для теста в глубокую емкость поместить творог, вбейте яйца, добавьте сметану, всыпьте соль, сахар и соду. Сметану можно заменить на густой натуральный йогурт. Влейте растительное масло.
  • Все ингредиенты тщательно взбейте блендером до однородности.
  • Все ингредиенты тщательно взбейте блендером до однородности.
  • Руками замесите густое мягкое тесто. Накройте тесто и отставьте на 10 минут в сторону.
  • Тесто разделите на 12 одинаковых кусочков, размером 50-60 г.
  • Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте каждый шарик в плоский пласт. Сверху выложите 1 ст.л. картофеля.
  • Края теста плотно скрепите, полностью закрывая начинку. Пирожок с начинкой переверните швом вниз, слегка раскатайте скалкой.
  • В сковороде хорошо разогрейте большое количество масла, внутрь выложите несколько пирожков. Жарьте их на огне чуть выше среднего с двух сторон до приобретения золотистой корочки
  • Пирожки после жарки выложите на салфетку, которая уберет все масло. Пирожки подайте на стол в теплом виде. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Translate