Бесподобные турецкие пончики – рецепт, с которым я выиграла в конкурсе путёвку в Анталию

Изумительный десерт к чаю! Даже если вы не любитель сладкого, отказаться от этого восточного лакомства невозможно! Несколько лет назад я участвовала в конкурсе рецептов турецкой кухни, где главным призом был тур в Анталию. К моей большой радости тогда победил именно мой рецепт пончиков. Как бы я не любила Турцию и турецкую еду, к сожалению, по семейным обстоятельствам, поехать тогда на отдых мне не удалось. Но радость победы осталась. Попробуйте и вы приготовить эти замечательные пончики.

• Готовые пончики мы будем окунать в сахарный сироп, поэтому его приготовим заранее. В небольшой кастрюле соединяем сахар, воду и сок лимона. Ставим на огонь, доводим до кипения и на малом огне варим примерно 10 минут. Затем снимаем и оставляем остывать.
• Теперь переходим к приготовлению теста. В ковшик наливаем воду, добавляем щепотку соли и сливочное масло кубиками, ставим на небольшой огонь.
• Когда начнет закипать, насыпаем муку и быстро перемешиваем венчиком, снимаем с плиты.
• Перекладываем заготовку в миску, она должна немного остыть перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись.
• По одной штуке вбиваем куриные яйца в тесто, тщательно перемешиваем ложкой.
• Заварное тесто на турецкие пончики должно получиться блестящим, гладким и не особо липнуть к рукам.
• Смоченными в воде руками делаем круглые шарики небольшого размера (немного крупнее грецкого ореха в скорлупе), большим пальцем «выдавливаем» в серединке углубление для орешков. Формируем пончики и выкладываем их на плоское блюдо.
• В просторную сковороду наливаем масло и выкладываем заготовки.
• Жарим пончики во фритюре до золотого цвета с обеих сторон. Снимаем на бумажные полотенца, пропитывая остатки масла после жарки.
• Затем окунаем в наш сахарный сироп, приготовленный заранее. Долго в нём пончики не держите, т.к. они станут слишком сладкими.
• Орехи измельчаем.
• Выкладываем пончики после сиропа на тарелку, насыпаем рубленые фисташки в углубления. Изумительный десерт готов!