Бисквитный рулет на белках с апельсиновым джемом

Бисквит на белках отличается от обычного бисквита более воздушной, пластичной консистенцией и светлым цветом. Он легкий и очень нежный.

Ингредиенты
  • Белки — 240 г  
  • Сахар — 150 г  
  • Ванильный сахар — 20 г  
  • Мука — 100 г  
  • Соль — 1 г  
  • Джем апельсиновый — 230 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на малой скорости миксера в однородную пену без крупных пузырей.
  • Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и небольшими порциями обычный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать белки до мягких пиков, тонкий кончик массы на венчике должен колебаться при движении.
  • В несколько приемов добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
  • Распределить тесто по противню, выстеленному бумагой с антипригарным слоем, с простой бумаги бисквит не снять.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 9-12 минут. При нажатии, ямка должна исчезнуть.
  • Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки, снять бумагу на которой выпекали и снова перевернуть.
  • Нанести джем и распределить равномерным слоем, джем может быть любой.
  • Сформировать тугой рулет, завернуть в бумагу для выпечки и полностью остудить.
  • Перед подачей, по желанию, посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )