Categories: Десерты

Бисквитный шоколадный пирог с вишней

Считаю вишню и шоколад лучшим сочетаем в десертах!

Количество ингредиентов вы можете корректировать сами.

Ингредиенты

ТЕСТО НА 1 КОРЖ
Мука – 130гр
Какао – 50гр
Яйца – 2шт
Сахар – 200гр
Шоколад – 100гр
Разрыхлитель – 6гр
Сода – 0,5ч.л
Растительное масло – 80мл
Кефир – 150гр
Кипяток – 80мл
ВИШНЁВЫЙ КОНФИТЮР
Вишня – 300гр
Сахар – 90гр
Крахмал – 20гр
Вода – 4ст.л
КРЕМ БЕЛЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ
Творожный сыр – 400гр
Сливки 30% – 200мл
Сахарная пудра – 100гр
Какао – 20гр

Шаги

Печать

Крем белый: Творожный сыр 200гр Сливки 30%-100мл Шоколад молочный 100гр Сахарная пудра 50гр Все эти ингредиенты взбить миксером, добавить растопленный шоколад, перемешать и переложить в кондитерский мешок.
Крем шоколадный: Какао 20гр Шоколад темный 100гр Сливки 30%-100мл Сахарная пудра 50гр Творожный сыр 200гр Все эти ингредиенты взбить миксером, добавить растопленный шоколад, перемешать и переложить в кондитерский мешок.
В глубокой посуде соединить сухие ингредиенты: просеять через сито муку, разрыхлитель, соду и какао. Перемешать лопаткой. Добавить яйца, сахар, растительное масло, кефир перемешать аккуратно и взбить с помощью миксера. Когда все ингредиенты объединились, добавим кипяток и включим миксер на минимальной скорости.
Тесто переливаем на форму застеленную пергаментной бумагой. В заранее разогретую духовку отправляем бисквит. Выпекать при температуре 180 градусов, 40-45минут. Дать остыть готовому бисквиту. *Я готовила большой торт, поэтому пекла 2 коржа. Если планируете испечь торт на большое количество человек увеличьте ингредиенты для выпечки коржей в 2 раза.
В глубокий сотейник высыпаем вишню, сахар, крахмал и воду, перемешать. Включить огонь, перемешивать постоянно и довести до кипения. И уваривать на слабом огне 2-3 минуты. Вишню переместить в глубокую тарелку, накрыть пищевой плёнкой и дать остыть при комнатной температуре.
Каждый бисквит разделить на 2 равные части. Получилось 4 коржа. Начинаем собирать наш пирог… Сверху на первую часть бисквита из кондитерского мешка выдавливаем белый крем, равномерно распределяя. Теперь укладываем половину вишнёвого конфитюр. Аккуратно разравниваем вишню и крем. Накрываем следующим бисквитом и выдавливаем шоколадным кремом. Распределяем равномерно, чтобы поверхность была гладкой и однородной. Затем накрываем третьим бисквитом, пропитываем белым кремом и укладываем оставшиеся вишни. Сверху накрываем 4 бисквитом. Смазываем кремом.
Можно посыпать сахарной пудрой и\или украсить ягодами.
Приятного аппетита!