Categories: Салаты

Блинный салат с курицей

Предлагаем вашему вниманию рецепт блинного салата с курицей, сыром, маринованными огурцами. Эта закуска обязательно украсит праздничный стол, ведь салат не только вкусный, но и красиво оформлен рулетиками из блинов.

Ингредиенты

Для блинов:
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст. ложка
Мука – 150 г
Дрожжи сухие – 5 г (примерно 0,5 пакетика/примерно2 ч. л.)
Сахар – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Для салата:
Филе куриное – 1 шт.
Огурцы маринованные – 4 шт.
Сыр твердый – 150 г
Чеснок – 1 зубок
Майонез – 2 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Укроп свежий – 4-5 веточек
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Шаги

Печать

Подготавливаем продукты для салата с блинчиками.
Готовим дрожжевое тесто для блинов. В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар. Перемешиваем с помощью венчика или миксера.
Вливаем теплое (35 градусов) молоко и добавляем дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут в стороне.
Через 10 минут на поверхности появятся пузырьки, и тесто должно слегка подняться.
В тесто добавляем соль и муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
Вливаем в тесто растительное масло. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем тесто в стороне, пока нагревается сковорода.
На разогретой сковороде жарим тонкие блинчики с двух сторон до готовности.
Готовые блины оставляем в стороне остывать.
Готовим соус для блинчиков. В отдельной емкости смешиваем 3 столовые ложки сметаны и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.
На остывшие блины намазываем тонким слоем соус из сметаны и укропа.
Скручиваем блинчики неплотно в трубочки. Ставим рулетики из блинов в холодильник на 20 минут.
Готовим салат с курицей. Варим куриное филе 20-30 минут в подсоленной воде до готовности. Остывшее куриное мясо нарезаем произвольно. Маринованные огурцы нарезаем кубиками.
Сыр натираем на крупной терке. Немного сыра оставляем для верхнего слоя салата.
Смешиваем курицу, огурцы, сыр и измельченный чеснок.
Перчим салат с курицей по вкусу. К майонезу добавляем 1 столовую ложку сметаны, перемешиваем. Заправляем, салат соусом из майонеза и сметаны. Перемешиваем.
На тарелку ставим форму и выкладываем в нее плотно салат. Снимаем форму.
Достаем блинчики из холодильника и нарезаем кусочками.
Вокруг салата выкладываем рулетики из блинчиков. Если салат получился не очень высокий, тогда выкладываем один круг блинчиков. Если салат получился высоким, как у нас, тогда выкладываем еще один слой блинчиков поверх предыдущих.
Салат с блинчиками посыпаем сверху оставшимся тертым сыром. Украшаем салат по своему вкусу.
акже можно сделать блинный салат с курицей теплым. Для этого добавить поверх сыра еще пару рулетиков из блинов и посыпать их сыром. Подогреть блинный салат с сыром в микроволновой печи или в духовом шкафу. Приятного аппетита!