Блины из йогурта – тонкие, с дырочками (однажды попробовала, а теперь всегда такие пеку)

Йогурт, как и любой кисломолочный продукт – отличная основа для выпечки. Можно испечь пирог, кекс, маффины или сделать блины на йогурте – тонкие, с дырочками, они очень быстро пекутся и так же быстро съедаются. Вкус чем-то напоминает дрожжевые или на сыворотке – тоже есть пикантная кислинка, но за счет добавленной соды она не такая явная. Самыми вкусными блинчики получаются на натуральном йогурте с высоким процентом жирности. Но с различными фруктовыми добавками тоже вполне сгодится, только нужно подкорректировать количество сахара.

Ингредиенты
  • густой натуральный йогурт – 150 мл  
  • кипяток – 1 стакан  
  • яйцо – 1 шт.  
  • сахар – 2-3 ст.л.  
  • соль – 1/3 ч.л.  
  • мука – 2/3 стакана;  
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.  
  • сок лайма или лимона – погасить соду  
  • масло растительное – 2 ст.л. + для жарки блинов  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для приготовления блинного теста берем глубокую миску. Выкладываем йогурт, размешиваем ложкой. Вбиваем одно яйцо.
  • Слегка перебалтываем йогурт с яйцом и всыпаем сахар. Для сладких блинчиков две-три ложки, если готовите закусочные, достаточно одной ложки. Добавляем соль. Размешиваем до растворения сахарных крупинок.
  • Всыпаем просеянную муку, добавляем всю в один прием. Венчиком размешиваем, разбиваем мучные комочки.
  • Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана, однородная, без комков.
  • Соду гасим соком лимона, дожидаясь пока пена полностью сойдет. Вместо лимонного сока можно погасить уксусом или размешать соду с йогуртом.
  • Добавив гашеную соду, энергично работаем венчиком, взбивая тесто. Не переставая взбивать, вливаем кипяток. После добавления соды и кипятка оно станет пышным, легким, по густоте как обычное тесто на тонкие блинчики.
  • Для эластичности вливаем пару ложек рафинированного растительного масла. Перемешав, оставляем на несколько минут.
  • Жарим блинчики как обычно: разогреваем сковороду, смазываем маслом или кусочком сала. Взбалтываем тесто половником, набираем порцию и выливаем на хорошо раскаленную сковородку. Печем примерно минуту до появления золотистого оттенка на краешке блина.
  • Проводим вокруг зубочисткой, отделяя краешки блина от стенок сковородки. Подхватываем блин руками и быстро переворачиваем. Вторую сторону печем полминуты или до румянца.
  • Подаем блинчики горячими с любыми добавками: сладким вареньем, сгущенкой, медом, шоколадной пастой.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )