Блины с курицей и грибами

Блины с начинкой подойдут на легкий перекус. Сочетание курицы и грибов делает блюдо очень вкусным и сытным.

• Достаем молоко из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
• Отвариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и даем мясу остыть.
• Нарезаем куриное филе мелкими кубиками или измельчаем, пропуска через мясорубку (или в чаше блендера).
• Взбиваем яйца, соль и сахар. Добавляем сметану.
• Просеиваем муку и небольшими порциями вводим в тесто.
• Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков и вливаем 2 ст. ложки растительного масла. Опять перемешиваем и оставляем тесто.
• Очищаем луковицу, нарезаем мелкими кубиками.
• Разогреваем растительное масло на сковороде и отправляем обжариваться лук до прозрачности.
• Грибы моем, нарезаем на кубики и отправляем к луку, обжариваем помешивая.
• Посолить, поперчить.
• Добавить в сковороду мясо и обжарить вместе с грибами. Начинка готова.
• Разогреваем хорошо сковороду, наливаем растительное масло и жарим тоненькие блины.
• Даем блинам остыть.
• Распределяем начинку по блину и заворачиваем конвертиком. При желании, фаршированные грибы можно обжарить дополнительно на сковороде.
• Моем зеленый лук, мелко нарезаем.
• Выкладываем блины на блюдо, посыпаем зеленым луком. Блины с курицей и грибами готовы. Можно к блинам подавать сметану или кетчуп. Приятного аппетита!