Боксти — это разновидность картофельных блинов, которые готовят в Ирландии. Их подают как гарнир или сопровождение любого второго блюда вместо хлеба. Вы также можете отведать их на завтрак, перекус или бранч.
Ингредиенты
- Картофель отварной 250 г
- Картофель 250 г
- Мука пшеничная 250 г
- Молоко 125 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло подсолнечное 60 г
- Масло сливочное 80 г
- Соль по вкусу
- Зеленый лук 20 г
- Сметана по вкусу
Шаги
- Почистите и помойте сырой картофель, натрите его на терку и соберите в марлю, сложенную в 4 слоя. Оберните и хорошо отожмите марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Отварной картофель пюрируйте в миске и добавьте натертый сырой картофель. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте соль и перемешайте.
- В массу влейте 30 г теплого растопленного сливочного масла, порционно добавляйте молоко. Все время перемешивайте, пока не получите твердую и слегка липкую смесь.
- Переложите ее на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и сформуйте блины толщиной около 1 см.
- Нагрейте немного подсолнечного масла и кусочек сливочного масла в сковороде, выложите по два блина за раз и готовьте боксти около 10 минут. Когда они хорошо подрумянятся, аккуратно переверните и продолжайте жарить с другой стороны.
- Продолжайте в том же духе, пока не закончатся ингредиенты. Переложите боксти на блюдо, украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячими со сметаной.
