Буглама

Буглама

Знаменитая БУГЛАМА — томленая баранина в овощном соусе с алычой и специями. Ее готовят в Азербайджане и в Грузии. Теперь бугламу сможете приготовить и вы. Для этого вам понадобится казан или толстостенная кастрюля, открытый огонь или плита, совсем немного времени для подготовки и ароматная, сытная буглама сделает ваш обед или ужин незабываемым.

Ингредиенты
  • Баранина на кости — 1600 г  
  • Лук репчатый — 500 г  
  • Перец сладкий — 600 г  
  • Помидоры — 600 г  
  • Перец острый — 2 шт  
  • Алыча — 12 шт  
  • Чеснок — 5 зубчиков  
  • Масло сливочное — 50 г  
  • Лимонный сок — 2 ст.л.  
  • Петрушка свежая — 15 г  
  • Перец черный горошком — 1 ч.л.  
  • Карри молотый — 1 ч.л.  
  • Шафран имеретинский — 1/2 ч.л.  
  • Соль — 2 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Лук нарезать кольцами, сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, помидоры нарезать ломтиками, зелень и чеснок мелко нарезать.
  • На дно казана выложить половину репчатого лука, затем половину мяса, посолить 1 ч.л. соли, ½ ч.л. перца горошком, ½ ч.л. карри, сверху уложить половину нарезанного сладкого перца, 6 штук алычи, 2,5 зубчика чеснока, затем выложить оставшиеся продукты в таком же порядке слоями и сверху покрыть ломтиками помидоров, добавить сливочное масло, острый перец и свежую петрушку.
  • Накрыть казан крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
  • В казан добавить лимонный сок, не перемешивать и тушить еще 1,5 часа на слабом огне с закрытой крышкой.
  • Перед подачей бугламу посыпать свежей зеленью и подавать горячей со свежим лавашом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )