Превратите булгур в полезное и сытное блюдо, добавив баклажаны, сладкий перец и шампиньоны. Блюдо готовится просто – от начала и до конца в сковороде. Булгур пропитывается вкусами обжаренных овощей и грибов и получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
- Булгур – 200 г
- Баклажан – 300 г (1 шт.)
- Перец сладкий – 300 г (2 шт.)
- Шампиньоны – 250 г
- Помидоры – 250 г (3 шт.)
- Укроп свежий – 5 веточек
- Петрушка свежая – 5 веточек
- Лук зелёный – 3 шт.
- Масло растительное – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Шаги
- Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда. Использование сладкого перца разных цветов сделает блюдо красочнее. Также понадобится 400-500 мл горячей воды.
- Болгарские перцы очистите от семян и плодоножки, саму мякоть нарежьте небольшой соломкой.
- В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные перцы и, помешивая, обжарьте на среднем огне около 3-5 минут.
- Шампиньоны промойте и обсушите кухонным полотенцем. Грибы разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинками.
- Добавьте шампиньоны в сковороду и продолжайте готовить ещё 4-5 минут.
- У баклажана отрежьте кончики и по желанию очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Баклажан отправьте к остальным овощам, обжарьте всё вместе ещё 5 минут.
- Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Укроп, петрушку и зелёный лук вымойте, слегка обсушите и измельчите зелень ножом.
- В сковороду добавьте промытый булгур и хорошо перемешайте.
- Следом добавьте нарезанные помидоры и зелень. Снова перемешайте.
- Добавьте по вкусу соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка). Влейте 400 мл горячей воды.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15-20 минут, до полной готовности булгура. Если спустя нужное время булгур впитает в себя всю жидкость, но будет ещё слишком плотным, добавьте ещё немного горячей воды.
- Булгур с баклажанами, сладким перцем и грибами, на сковороде готов. Приятного аппетита!
