Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена
Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.
Ингредиенты
- Яйцо куриное (желток) — 2 шт.
- Сахар — 70 г
- Ванилин — 1 г
- Дрожжи свежие — 15 г
- Молоко — 125 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 330 г
- Для смазки булочек:
- Яйцо куриное (белок) — 0,5 шт.
- Сахар — 0,5 ч.л.
Шаги
- В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.
- Оставить на 10 минут.
- Добавить 100 граммов муки.
- Перемешать. Накрыть и оставить на 20 минут.
- Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, соль, мягкое масло и ванилин.
- Перемешать. Добавить оставшуюся муку.
- Замесить тесто. Помять его руками минут 10-12.
- Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объеме.
- Разделить тесто на равные 8 частей. Скатать шарики и выложить в смазанную маслом форму или на противень.
- Накрыть полотенцем и дать заготовкам подняться. Белок и сахар перемешать.
- Смазать булочки сладким белком.
- Выпекать советские булочки по 9 копеек в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Можно смазать горячие булочки сливочным маслом.
- Вот такие славные сладкие булочки по 9 копеек из СССР получились.
