Знаменитый американский гамбургер «Неряха Джо», появился в в 30-х годах, прошлого века, и обязан своим появлением повару Джо из штата Айова. С тех пор, булочка, наполненная, жареным в соусе мясным фаршем, стала настолько популярна, что, практически, каждое кафе в Америке, готовит такой бургер и утверждает, что настоящий и самый вкусный «Неряха Джо» именно у них. В чем секрет такой популярности, вы сможете понять, приготовив такой гамбургер дома, тем более, это очень просто! И очень вкусно!
Ингредиенты
- Мясной фарш – 450 г
- Лук репчатый – 90 г одна крупная луковица
- Булочки для гамбургеров – 4 шт
- Перец сладкий зеленый – 60 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Кетчуп – 5 ст.л.
- Масло сливочное – 40 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Сахар коричневый или белый – 1 ст.л.
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Красный перец молотый – 1/2 ч.л.
- Перец молотый черный – 1/4 ч.л.
- Вустерский соус – 1/2 ст.л.
- Соус чили – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл
- Соль – 1/2 ч.л.
Шаги
- На сковороде растопить 20 г сливочного масла с 1 ст.л. растительного масла, выложить мелко нарезанный репчатый лук, сладкий зеленый перец, мясной фарш и обжарить, помешивая, 3-4 минуты на сильном огне.
- В сковороду добавить кетчуп, томатную пасту, сахар, горчицу, красный перец чили, черный перец, чеснок, вустерский соус, чили соус, соль, воду, перемешать и тушить еще 4-5 минут на среднем огне, пока не выпарится, почти, вся жидкость. Фарш должен остаться сочным.
- На другой сковороде растопите 10 г сливочного масла и обжарьте половинки булочек, со стороны среза, до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты на среднем огне.
- Половинку булочки положите на тарелку обжаренной стороной вверх и аккуратно выложите на нее 1/4 часть приготовленной мясной начинки, сверху накройте второй половиной булочки.
- Подавайте гамбургер “Неряха Джо” горячим с картофелем фри, картофельными чипсами, кетчуп, сырный соус и овощами.
