Нежные и аппетитные ломтики буженины для вкусного сэндвича и бутерброда или в качестве мясной закуски для семейного обеда или на праздничный стол.
Ингредиенты
- Свиная шейка – 1 кг
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Перец душистый – 10 шт
- Перец черный горошком – 15 шт
- Кориандр зерна – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян сушеный – 1 ч.л.
- Паприка копченая – 1 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Зира молотая – 1 ч.л.
- Соль крупная – 1 ч.л.
- Смесь перцев – 1 ч.л.
- Соль – 5 ст.л.
- Вода – 1,25 л
Шаги
- В 1,25 л воды добавить 5 ст.л. соли, 15 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 10 шт. душистого перца, 1 ч.л. молотого кориандра и перемешать, уложить свинину так, чтобы маринад покрывал мясо. Накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправить в холодильник на 12-24 часа.
- Маринованную свинину обсушить бумажным полотенцем.
- В миске смешать тимьян, паприку копченую,молотый кориандр, молотую зиру, смесь перцев, 1 ст.л. крупной соли, измельченный чеснок, растительное масло и тщательно перемешать.
- Свинину натереть смесью из приправ со всех сторон. Завернуть свинину в 3 слоя фольги.
- Запекать свинину в нагретой духовке 1 час 10 минут, при температуре 180°С.
- Запеченную свинину остудить, не разворачиваю фольгу.
- Буженину подавать холодной.
