Categories: Консерванты

Быстрые маринованные помидоры. Съедаются без остатка: весь секрет в маринаде

Маринованные помидоры — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается пикантным кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Они могут быть приготовлены различными способами: со стерилизацией или без неё, с добавлением разнообразных специй и приправ.

Ингредиенты

Помидоры — 750 г;
Репчатый лук — 1 шт.;
Острый перец — 1 шт.;
Сухой укроп;
Вода — 500 мл;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Уксус 9% — 2 ст.л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Лавровые листья — 3 шт.;
Перец горошек — 15 шт.;
Семена кориандра — ½ ч.л.;
Соль — 1 ст.л.;
Сахар — 2 ст.л.

Шаги

Печать

Для маринада в кастрюлю с водой выкладываем укроп, чеснок, лавровые листья, перец горошком, семена кориандра. Вливаем уксус и растительное масло, высыпаем соль, сахар и доводим до кипения.
Нарезаем помидоры небольшими долькам, полукольцами режем лук. В банку отправляем на дно укроп, немного лука и чеснока, затем выкладываем помидоры.
На верхушку также кладем укроп, лук, перец острый и чеснок. Как только маринад закипел, его варим еще 2-3 минуты. Затем вылавливаем из маринада зелень и отправляем на верхушку банки.
Вливаем в банку маринад вместе с вареным чесноком и горошинами перца, закрываем крышкой. Оставляем банку с помидорами до остывания, затем кладем в холодильник на день.

В результате получаются быстрые маринованные помидоры. Это отличная консервация для любых блюд.

Recept