Знаменитый форшмак, традиционное еврейское блюдо из селедки. Форшмак — это идеальная закуска. Существует множество рецептов приготовления этого блюда, но главным остается основной ингредиент — сельдь. У форшмака сбалансированный вкус и приятная консистенция паштета. Как правило, форшмак подается с тостами из черного хлеба или дополнением к гарниру на завтрак, обед, ужин и, конечно, на праздничный стол.
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая — 300 г
- Яйцо куриное вареное — 3 шт
- Яблоко зеленое — 1 шт
- Белая булка — 50 г
- Репчатый лук — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Лимонный сок — половины лимона
Шаги
- Куриные яйца отварить вкрутую и остудить.
- Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с 20 г сливочного масла на среднем огне 2-3 минуты, затем остудить.
- Филе сельди, очистить от костей и нарезать небольшими кусками, переложить в чашу блендера.
- Одно кислое зеленое яблоко очистить от кожуры, удалить средину, нарезать небольшими кубиками, переложить в блендер.
- Сбрызнуть соком половины лимона.
- Два ломтика белой булки без корочки, нарезать небольшими кусочками, переложить в миску и залить молоком. Булку отжать от молока и добавить в чашу блендера.
- Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками. Переложить в чашу блендера.
- Обжаренный лук добавить в чашу.
- Все ингредиенты хорошо пробить в блендере до однородной массы.
- Добавить 80 г размягченного сливочного масла и пробить еще раз.
- Форшмак отправить в холодильник на один час.
- Подавать форшмак со свежим зелёным луком, зеленью и с гренками из темного хлеба.
