Я большая любительница дачного образа жизни со всеми вытекающими последствиями. Грядки, кусты, цветочки – всё это создает незабываемую летнюю атмосферу. Уже с зимы я начинаю закупать разнообразные пакетики с семенами, а потом бережно перебираю и рассматриваю их до весны. На даче обязательно должна быть зелень для салатов и других разных блюд. Не так давно я нашла очень хороший рецепт пирога с кабачками, сыром и зеленью на скорую руку. Это своеобразный «летний» пирог. В него кладут очень много зелени, что является одним и вариантов утилизации обильного урожая. К тому же пирог получается очень вкусным и мгновенно исчезает со стола.
Обычно я сажаю очень много зелени. У меня растут лук, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый и красный салат, базилик, мята, мелиса. Наверно столько и не нужно, но, порой, сложно остановиться. Хочется посадить и попробовать все. В итоге я имею обильный урожай зелени, которую нужно куда-то девать. В данном случае для начинки пирога я использовала свежий укроп. Также прекрасно подойдет петрушка, базилик, зеленый лук и листья салата. Выбор за вами!
- сметана – 320 г
- яйцо – 2 шт.
- сыр твердый – 185 г
- укроп свежий – 120 г
- кабачок – 140 г
- мука – 200 г
- соль – ½ ч.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- кунжут – 1 ст.л.
- масло сливочное для смазывания формы – 1 ч.л.
- Итак. Подготавливаю все необходимые продукты. Промываю зелень, мою кабачок. Для приготовления пирога я буду использовать тефлоновую разъемную форму для выпечки диаметром 24 см.
- В глубокую миску кладу сметану, разбиваю яйцо. Добавляю соль и разрыхлитель.
- Перемешиваю венчиком (без особого усердия, просто чтоб смешались ингредиенты).
- Добавляю муку и еще раз перемешиваю венчиком (миксер тут не нужен, тесто легко размешивается обычным венчиком).
- Тесто получается довольно густым, оно тягуче стекает с венчика.
- Добавляю с тесто начинку. Кабачок натираю на крупной терке. Укроп измельчаю. Сыр натираю на крупной терке.
- Перемешиваю тесто с начинкой до равномерного распределения.
- Форму для выпечки обильно смазываю кусочком сливочного масла.
- Выливаю в форму тесто с начинкой, разравниваю ложкой. Сверху обильно посыпаю белым кунжутом.
- Форму с пирогом ставлю в разогретую до 180-190 градусов духовку на 45 минут. Выпекаю. Готовый пирог немного остужаю в форме, а затем аккуратно извлекаю из формы и перекладываю на тарелку.
- Пирог с кабачками на скорую руку готов! Он вкусен как в теплом, так и в остывшем состоянии.
- Приятного аппетита!
