Одно из самых популярных блюд Грузии – чахохбили. Настоящее грузинское чахохбили делается из фазана, но сейчас сложно найти эту птицу и чаще всего блюдо делается из курицы, хотя в последнее время используют любое мясо. И обязательно кладут много зелени, овощей, кинзу например и помидоры. По свой сути чахохбили – это гуляш из курицы. Вкусное, сытное блюдо не займет много времени, поможет разнообразить ваше меню.
Ингредиенты
- Курица – 1 шт.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Перец красный (чили) – 1 шт. или по вкусу
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Аджика – 1 ст. л
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок – 3 зуб.
- Приправа хмели-сунели – щепотка
- Растительное масло – для жарки
- Зелень петрушки – 1/2 пучка
- Кинза – 1/2 пучка
Шаги
- Курицу промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски.
- Теперь немного обжарим на сухой сковороде, потом перекладываем курицу в посуду, в которой будем готовить, добавляем растительное масло, посолить, поперчить. Накрываем крышкой и тушим, помешивая 15-20 минут.
- Моем помидоры, перец и зелень. Из перца выбираем семена. Помидоры нарезаем кубиками, перец – колечками.
- Очищаем лук, мелко нарезаем. В другую сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности.
- Лук перекладываем в емкость с курицей и продолжаем тушить, помешивая.
- В сковороду, в которой жарился лук, добавляем томатную пасту, перемешать и добавить помидоры и перец.
- Хорошо перемешать и обжарить буквально 1-2 минуты и добавить овощи к курице.
- Налить немного воды, овощи не должны быть полностью покрыты.
- Добавляем аджику и тушим мясо еще полчаса.
- Очищаем чеснок и мелко нарезаем, отправляем в наше блюдо, добавить щепотку приправу и тушим еще 7-10 минут.
- Проверяем готовность мясо – оно должно распадаться на куски.
- Снимаем с огня. Даем постоять 10 минут.
- Чахохбили с курицей, перцем и помидорами готово. Разливаем на порции, нарезаем зелень и посыпаем чахохбили. Приятного аппетита!
