Чайный пирог с персиками и сахарной корочкой

Простая выпечка на скорую руку без масла, яиц и молока — чайный персиковый пирог. Хрустящая сахарная корочка и мягкое тесто с ароматом зелёного чая и сочными персиками — отличное сочетание. Пирог получается ароматным, нежным и своей влажной текстурой напоминает то ли брауни, то ли клафути. А главное, что самое сложное и затратное по времени в этом рецепте — это дождаться, пока испечётся пирог, ведь тесто для него замешивается предельно быстро и просто.

Ингредиенты
  • Персики — 350 г  
  • Мука пшеничная — 150 г  
  • Чай зелёный — 3-5 г  
  • Масло растительное — 50 мл  
  • Сахар — 100 г  
  • Разрыхлитель — 5 г  
  • Ванилин — 1 щепотка  
  • Для корочки:
  • Сахар — 1 ст. ложка  
  • Масло растительное — 100 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте продукты по списку. Персики лучше всего выбирать спелые, с плотной мякотью. Я использовала пакетированный чай, но подойдёт и листовой. Чем вкуснее и ароматнее чай — тем вкуснее такой чайный пирог.
  • Сразу включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Любым удобным способом доведите до кипения 150 мл воды. Чай залейте кипятком и оставьте примерно на 3-4 минуты. Когда чай заварится — удалите пакетик. Если использовали листовой чай — процедите его через мелкое сито, чтобы удалить распаренные листочки.
  • Влейте в чай растительное масло. Перемешайте. Остывания чая ждать вовсе необязательно — пирог получится независимо от того, горячий чай вы использовали или остывший.
  • В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте ванилин. Перемешайте.
  • Частями, каждый раз перемешивая, влейте в миску чайно-масляную смесь.
  • Тщательно перемешайте до однородности. Тесто на чае должно получиться довольно жидким и стекать с ложки «ленточкой» — так и должно быть. Мука может отличаться, поэтому если тесто получилось слишком густым — ничего страшного, можно довести его до нужной консистенции, понемногу добавляя воду или чай.
  • Персики вымойте, обсушите и нарежьте дольками толщиной примерно полсантиметра.
  • Добавьте персиковые дольки в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить персики.
  • Форму для выпекания (моя — диаметром 18-21 см) застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов, и выпекайте пирог с персиками 30-40 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.
  • Пока печётся персиковый пирог — можно приготовить смесь для сахарной корочки. В отдельной ёмкости соедините сахар и растительное масло. Перемешайте.
  • Извлеките из духовки форму с готовым пирогом. Духовку не выключайте.
  • Полейте чайный пирог сахарно-масляной смесью. Отправьте пирог обратно в духовку и выпекайте ещё примерно 15-20 минут.
  • Чайный персиковый пирог готов. Слегка остудите его, извлеките из формы и переложите на тарелку.
  • Подавайте чайный пирог с персиками и сахарной корочкой к столу, по желанию украсив мятой.
  • Хрустящая сахарная корочка и влажная серединка с сочными персиками — идеальное сочетание. Прекрасный вариант незатейливого лакомства к чаю!
  • Приятного чаепития!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )