Чак-чак в медовом сиропе

Подготовить чистую и сухую посуду.

• Берём чистую сухую посуду и взбиваем в ней яйца, добавляя соль и соду.
• На ту поверхность, на которой будет производится работа, следует насыпать горкой муку и сделать в середине лунку, в которую затем нужно будет налить взбитые яйца.
• После этого, замешиваем тесто и заворачиваем его на 20 минут в пищевую плёнку.
• По прошествии 20 минут, достаём тесто и раскатываем тесто в тонкий пласт. Можно разделить и сделать несколько пластов для удобства.
• Каждый пласт теста следует нарезать на полосочки, толщина которых не должна превышать 5 см. Эти полоски уже нарезать более узкой соломкой.
• То, что у нас получилось из теста, оставляем на столе для того, чтобы подсушить.
• Тем временем наливаем в глубокую сковороду или кастрюлю масло и прогреваем до кипения.
• Полосочки из теста делим на несколько порций и постепенно обжариваем всю лапшу в кипящем масле, примерно по 2 минуты. Не забываем помешивать.
• После обжаривания, лапша выкладывается на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков масла.
• В другой кастрюле следует растопить сахар и мёд, доведя до кипения. Помешиваем около 2х минут.
• Перекладываем лапшу в чистую глубокую миску и покрываем сверху смесью мёда с сахаром. Перемешиваем.
• Далее следует дать блюду слегка остыть, а затем оформить его, смоченными в холодной воде руками.