Попробовав однажды грузинское Чашушули, забыть вкус этого пряного блюда невозможно. Казалось бы, тушеная телятина с помидорами, луком и перцем, что может быть проще? Однако, вкус чашушули совершенно особенный и неповторимый.
Ингредиенты
- Телятина (шея) – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий – 200 г
- Перец острый – 1 шт
- Чеснок – 20 г
- Кинза – 70 г
- Петрушка – 30 г
- Уцхо сунели – 1 ч.л.
- Хмели сунели – 1,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Аджика – 2 ч.л.
- Масло сливочное – 50 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
Шаги
- Нарезать небольшими кусочками телятину, лук нарезать соломкой, перец и чеснок нарезать мелкими кубиками, кинзу и петрушку мелко нарезать, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.
- Растительное масло нагреть в сотейнике и обжарить нарезанное мясо на средней температуре, 5 минут со всех сторон.
- Добавить репчатый лук, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, до готовности мяса.
- Добавить соль, уцхо сунели, хмели сунели, аджику, острый перец, перец сладкий, помидоры, томатную пасту и хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 30 минут, на слабом огне.
- Выключить огонь и добавить чеснок, петрушку, кинзу, оставить на 15 минут и подавайте Чашушули к столу.
