Попробовав однажды грузинское Чашушули, забыть вкус этого пряного блюда невозможно. Казалось бы, тушеная телятина с помидорами, луком и перцем, что может быть проще? Однако, вкус чашушули совершенно особенный и неповторимый.
Ингредиенты
- Телятина (шея) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Перец сладкий — 200 г
- Перец острый — 1 шт
- Чеснок — 20 г
- Кинза — 70 г
- Петрушка — 30 г
- Уцхо сунели — 1 ч.л.
- Хмели сунели — 1,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Аджика — 2 ч.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
Шаги
- Нарезать небольшими кусочками телятину, лук нарезать соломкой, перец и чеснок нарезать мелкими кубиками, кинзу и петрушку мелко нарезать, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.
- Растительное масло нагреть в сотейнике и обжарить нарезанное мясо на средней температуре, 5 минут со всех сторон.
- Добавить репчатый лук, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, до готовности мяса.
- Добавить соль, уцхо сунели, хмели сунели, аджику, острый перец, перец сладкий, помидоры, томатную пасту и хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 30 минут, на слабом огне.
- Выключить огонь и добавить чеснок, петрушку, кинзу, оставить на 15 минут и подавайте Чашушули к столу.
