Ингредиенты
- Отварной картофель — 2 шт.;
- Отвар картофеля — 200 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Дрожжи сухие — 8 г;
- Мука — 500 г;
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Ингредиенты для начинки:
- Сыр — 250 г;
- Укроп — пучок;
- Соль — ½ ч. л.
Шаги
-
Превращаем отварной очищенный картофель в пюре, соединяем с яйцом и тщательно перемешиваем. В картофельное пюре выливаем теплый отвар картофеля, высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, смешиваем.
-
Просеиваем в картофельную массу муку, замешиваем эластичное тесто. В тесто выливаем растительное масло, продолжаем вымешивать, чтобы избавиться от липкости.
-
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на час. В это время измельчаем на крупной терке сыр, шинкуем мелко укроп. Соединяем укроп и сыр в миске, солим и перемешиваем.
-
Тесто вымешиваем и делим на 16 одинаковых частей. Из каждого колобка делаем лепешки, куда выкладываем начинку. Запечатываем начинку в пирожке, будто в мешочке.
-
Выкладываем пирожки на пергамент, швом вниз. В сковороде на горячем растительном масле обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
-
Получаются сырные беляши на картофельном отваре.
-
Также к начинке можно нашинковать кинзу и петрушку для усиления вкуса.
