Чебуреки с мясом на заварном тесте

Чебуреки с мясом на заварном тесте

Очень удачное заварное тесто и сочная мясная начинка. При жарке тесто хорошо запечатывается и весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными.

Ингредиенты
  • Для теста
  • Мука — 500 г  
  • Соль — 1 ч. л.  
  • Вода (кипяток) — 250 мл  
  • Масло растительное — 2 ст. л.  
  • Для начинки:
  • Фарш (говядина 70% + свинина 30%) — 500 г  
  • Лук — 1-2 шт.  
  • Соль, черный перец — по вкусу  
  • Вода (для сочности) — 50 мл  
  • Для жарки:
  • Масло растительное (без запаха)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В стакан налить кипяток, добавить соль и растительное масло. Перемешать.
  • В муке сделать углубление, в которое выливаем кипяток и замешиваем ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем его руками примерно 5 минут.
  • Тесто положить в пищевую плёнку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.
  • Для приготовления начинки, в миске смешать мясной фарш, мелко нарезанный лук (можно измельчить блендером), соль и перец. Чтобы фарш был сочнее, добавьте в него немного холодной воды (50 мл).
  • Тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики. Прикрыть салфеткой или плёнкой, чтобы тесто не сохло.
  • Раскатать очень тонкую лепешку, у меня диаметром 20 см. Размер не должен превышать диаметр сковороды, на которой будете жарить чебуреки. На одну половину выкладываем фарш (одну столовую ложку) и распределяем его, не доходя до краев на 1,5 см.
  • Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края, при помощи вилки или ножом для пиццы.
  • Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла, на умеренном огне, до румяной корочки, с каждой стороны по 2-3 минуты.
  • Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )