ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ

ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ

Отказаться от вкусного чебурека с мясом невозможно. Воздушное, слегка хрустящее тесто с сочным мясным фаршем покорит даже самого требовательного гурмана. И даже тем, кто решил перейти на диету, один чебурек доставит настоящее удовольствие.

Ингредиенты
  • Пшеничная мука — 450 г  
  • Вода горячая — 250 мл  
  • Растительное масло — 2 ст.л.  
  • Соль — 1 ч.л.  
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш — 500 г  
  • Репчатый лук — 350 г  
  • Соль — 1 ч.л.  
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.  
  • Вода — 60 мл  
  • Растительное масло — 2 ст.л.  
  • Для жарки:
  • Растительное масло — 800 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • В горячей воде растворить 1 ч.л. соли, добавить 2 ст.л. растительного масла и перемешать.
  • Добавить 450 г просеянной пшеничной муки и замесить тесто. Сначала вымешивать ложкой, затем вымешивать руками, чтобы тесто стало гладкое и однородное, примерно 8-10 минут.
  • Накрыть тесто и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  • В миксер положить очищенный репчатый лук, добавить 60 мл воды и тщательно измельчить.
  • Измельченный репчатый лук переложить из миксера в миску с говяжьим фаршем, добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца, 2 ст.л.растительного масла, 60 мл холодной воды и хорошо вымесить фарш руками.
  • Выложить тесто на поверхность для работы с тестом и разделить его на 16 одинаковых кусочков, каждому кусочку придать ровную форму шарика, подворачивая края теста вовнутрь, шарики из теста прикрыть пищевой пленкой.
  • Из каждого шарика с помощью скалки раскатать очень тонкий круглый сочень, на половину которого положить 1-1,5 ст.л. мясного фарша, распределив его тонким слоем, при этом необходимо оставить 1 сантиметр от края свободным от фарша, накрыть фарш второй половиной сочня и хорошо скрепить края руками и с помощью обычной вилки.
  • Нагреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, положить небольшой кусочек теста в масло и проверить готовность масла, если вокруг теста образуется много пузырьков, значит масло достаточно нагрелось.
  • Нагреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, положить небольшой кусочек теста в масло и проверить готовность масла, если вокруг теста образуется много пузырьков, значит масло достаточно нагрелось. Аккуратно опустить чебурек в нагретое масло и жарить примерно по 1 минуте с каждой стороны, иногда поливая чебурек горячим маслом, до золотистого цвета.
  • Готовый чебурек выложить на бумажное полотенце.
  • Чебуреки с мясом подавайте горячими.

Советы:

Для того чтобы мясо в чебуреках было сочное и мягкое, не жалейте лук и добавьте воду.

В фарш можно дополнительно добавить специи и травы, по вашему вкусу.

При обжаривании чебурек должен плавать в масле. 

Не кладите больше 2-х чебуреков в сковороду, иначе масло остынет и тесто не успеет стать очень воздушным, пузырчатым и слегка хрустящим.

Рейтинг
( Пока оценок нет )