Чирбули- это кулинарный шедевр грузинской кухни, который сделает ваш завтрак особенным. Казалось бы, яичница с соусом из помидоров и грецких орехов, с пряностями и специями, но в результате получается настоящее кулинарное чудо – чирбули, которое смело можно назвать – яичница моей мечты!
Ингредиенты
- Куриные яйца – 6 шт
- Грецкие орехи – 40 г
- Помидоры резаные – 400 мл
- Лук репчатый – 140 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Вода – 150 млh
- Свежая петрушка – 10 г
- Свежая кинза – 10 г
- Перец красный чили хлопья – 1 ч.л.
- Уцхо-сунели – 1 ч.л.
- Имеретинский шафран – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Шаги
- Очищенные грецкие орехи замочить в горячей воде на 10 минут и затем, очистить от кожицы.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук на среднем огне 4-5 минут, до готовности.
- Добавить в сковороду уцхо-сунели, имеретинский шафран, резаные помидоры, соль, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.
- Затем добавить измельченные грецкие орехи, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.
- Добавить в сковороду 6 яиц, расположить их на расстоянии друг от друга, раздвинув лопаткой на сковороде овощи и жарить на среднем огне 4-5 минут, под крышкой, до готовности.
- Выключить огонь, посыпать чирбули измельченным чесноком, свежей петрушкой и кинзой.
- Подавать чирбули горячим, на сковороде.
Советы:
1. Чирбули подавать со свежим лавашом, зеленью и овощами.
2. Если с грецких орехов не удалить кожицу, соус получится темного цвета и с легкой горчинкой.
3. Важно! Не обжаривайте яйца очень долго, желток должен остаться жидким.
