ЧИРБУЛИ по-аджарски

ЧИРБУЛИ по-аджарски

Чирбули- это кулинарный шедевр грузинской кухни, который сделает ваш завтрак особенным. Казалось бы, яичница с соусом из помидоров и грецких орехов, с пряностями и специями, но в результате получается настоящее кулинарное чудо — чирбули, которое смело можно назвать — яичница моей мечты!

Ингредиенты
  • Куриные яйца — 6 шт  
  • Грецкие орехи — 40 г  
  • Помидоры резаные — 400 мл  
  • Лук репчатый — 140 г  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Сливочное масло — 50 г  
  • Вода — 150 млh  
  • Свежая петрушка — 10 г  
  • Свежая кинза — 10 г  
  • Перец красный чили хлопья — 1 ч.л.  
  • Уцхо-сунели — 1 ч.л.  
  • Имеретинский шафран — 1 ч.л.  
  • Перец черный молотый — по вкусу  
  • Соль — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Очищенные грецкие орехи замочить в горячей воде на 10 минут и затем, очистить от кожицы.
  • Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук на среднем огне 4-5 минут, до готовности.
  • Добавить в сковороду уцхо-сунели, имеретинский шафран, резаные помидоры, соль, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.
  • Затем добавить измельченные грецкие орехи, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.
  • Добавить в сковороду 6 яиц, расположить их на расстоянии друг от друга, раздвинув лопаткой на сковороде овощи и жарить на среднем огне 4-5 минут, под крышкой, до готовности.
  • Выключить огонь, посыпать чирбули измельченным чесноком, свежей петрушкой и кинзой.
  • Подавать чирбули горячим, на сковороде.

Советы:

1. Чирбули подавать со свежим лавашом, зеленью и овощами. 

 

2. Если с грецких орехов не удалить кожицу, соус получится темного цвета и с легкой горчинкой.

 

3. Важно! Не обжаривайте яйца очень долго, желток должен остаться жидким.

Рейтинг
( Пока оценок нет )