Чизкейк с печеньем «Орео» без выпечки

Это вкуснейшее лакомство понравится любителям нежных десертов без выпечки.

Сливочный слой с гладкой шелковистой структурой отлично сочетается со сладкой песочной основой из печенья «Орео». А хрустящая крошка этого печенья, попадающаяся в нежном креме, — что-то неимоверное вкусное!
Готовится такой чизкейк легко и быстро и отлично подходит для любого торжества. Кроме того, для приготовления десерта не понадобится стоять у плиты или включать духовку. Выглядит чизкейк красиво и изыскано, поэтому главное поспеть за вашими домашними урвать кусочек.

• Подготовить необходимый набор ингредиентов: печенье орео, сливочный сыр (например маскарпоне), сливочное масло, сливки от 30%, сахарную пудру, желатин, воду и ванильный сахар. Для украшения десерта можно использовать ягоды, листики мяты и т.п.
• Печенье орео (без белой прослойки) измельчить с помощью блендера. Сливочное масло растопить в микроволновке. Соединить измельчённое печенье и растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
• Выложить полученную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну. Поставить форму с основой в холодильник на 40-60 минут.
• Спустя время залить водой желатин и оставить разбухать. В глубокой миске соединить сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до однородности на низкой скорости миксера.
• В отдельной таре взбить холодные (!) сливки до пышного густого состояния, чтобы они держали форму.
• Разбухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке и немного остудить. Добавить к желатину пару ложек взбитого крема и перемешать.
• Соединить вместе взбитые сливки, взбитый сливочный крем и желатин. Аккуратно перемешать лопаткой. Чтобы получить красивый разрез чизкейка, можно добавить в крем немного измельчённого печенья.
• Получившийся крем вылить в форму с песочной основой, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник для застывания минимум на 4 часа. Чтобы аккуратно извлечь чизкейк и не повредить края, можно использовать фен. Для этого равномерно прогреть феном бортики формы снаружи в течение 1 минуты, затем аккуратно расстегнуть форму.
• Провести ножом вдоль стенок формы, раскрыть разъёмную форму и переложить чизкейк на блюдо. Украсить чизкейк половинками печенья орео, взбитыми сливками, ягодами и листиками мяты. Либо декорировать по вкусу. Приятного аппетита!