Чоу-мейн-знаменитое китайское блюдо, которое стало популярно по всему миру. Обжаренные в технике стир-фрай овощи с лапшой и курицей в азиатских пряностях, приготовить не сложно, для этого вам понадобится чуть более получаса. Блюдо получается аппетитным, сытным и очень вкусным.
Ингредиенты
- Яичная лапша – 340 г
- Филе куриного бедра – 450 г
- Морковь – 150 г
- Стебли сельдерея – 2 шт
- Капуста белокочанная – 150 г
- Зеленый лук – 5
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь свежий, измельченный – 2 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Перец молотый черный – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 8 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Соус
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Устричный соус – 2 ст.л.
- Соус чили – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Рисовый уксус – 2 ч.л.
- Кунжутное масло – 2 ч.л.
Шаги
- Филе курицы нарежьте небольшими тонкими кусочками, морковь и капусту соломкой, имбирь, чеснок нарежьте тонкой соломкой, сельдерей небольшими дольками, у зеленого лука белую часть нарежьте небольшими кольцами, а зеленые перья крупной соломкой.
- В курицу добавьте 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кукурузного крахмала и перемешайте, оставьте на 20 минут.
- Приготовьте соус – в миске смешайте устричный соус, соевый соус, чили соус, сахар, рисовый уксус и кунжутное масло.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте 1 ч.л. соли и доведите до кипения, положите лапшу и сварите ее до состояния аль денте по инструкции на упаковке, слейте воду и промойте лапшу холодной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Нагрейте вок и добавьте 2 ст.л. растительного масла, положите курицу и обжарьте 3-4 минуты на сильном огне до готовности, переложите курицу из сковороды в миску.
- В сковороду выложите нарезанные морковь и сельдерей, обжарьте на сильном огне 1-2 минуты и переложите из сковороды в миску.
- Добавьте в сковороду 2 ст.л. растительного масла, положите капусту и жарьте 1 минуту на сильном огне, добавьте чеснок и имбирь, продолжайте жарить еще 30 секунд, переложите из сковороды в миску.
- Добавьте в сковороду 4 ст.л. масла и белые части зеленого лука, обжаривайте, постоянно помешивая, 20 секунд на сильном огне.
- Затем добавьте в сковороду лапшу и обжаривайте на сильном огне, постоянно перемешивая, 2 минуты.
- Добавьте приготовленный соус и хорошо перемешайте.
- Добавьте курицу, обжаривайте на сильном огне 1 минуту, постоянно перемешивая.
- Добавьте обжаренные овощи, зеленый лук, хорошо перемешайте снимите с плиты.
- Чоу-Мейн подавайте горячим.
